La crise de la Covid-19 et la guerre en Ukraine ont entraîné des bouleversements rapides des marchés agricoles et agroalimentaires. Leur enchaînement a remis au premier plan politique et économique la question de la « souveraineté alimentaire », sans que le sens de cette expression soit toujours explicité.
Souveraineté alimentaire : un éclairage par les indicateurs de bilan, Montreuil : FranceAgriMer, février 2023, 158 p.
Afin d’éclairer le débat, FranceAgriMer a publié en mars 2023 un rapport sur cette souveraineté alimentaire, approchée par les indicateurs macroéconomiques des bilans de consommation. S’il n’existe pas de définition unique, ces travaux, présentés lors du dernier Salon international de l’agriculture, considèrent la souveraineté comme une maîtrise suffisante des dépendances externes, qu’elles soient plus ou moins choisies, nécessaires ou indispensables. Par produits ou groupes de produits substituables entre eux, les approches par bilan mettent en regard les ressources (productions, importations et éventuelle baisse des stocks) et les utilisations (consommations, exportations et stockage éventuel).
Ceci permet de calculer quatre indicateurs complémentaires :
- Le taux d’autoapprovisionnement rapporte la production à la consommation et mesure la capacité de la France à assurer son autosuffisance en volume (hors différences de qualité ou de piéçage).
- Le taux de couverture de la consommation par la production nationale désigne la part de la consommation intérieure effectivement couverte par la production nationale, en tenant compte du fait qu’une partie de la production est...
