Sous-titré « Les mangeurs et l’espace social alimentaire », ce riche et original ouvrage recense et analyse les différents apports de la sociologie à l’alimentation, en même temps qu’il propose, par le biais d’une réflexion sociologique et anthropologique sur l’alimentation, de pertinentes clés de lecture à ses mutations contemporaines (par exemple, la mondialisation et les ...
Sociologies de l'alimentation : les mangeurs et l'espace social alimentaire
Analyse de livre
