Le bio en France : une crise de croissance ?

Suite à la crise Covid et au conflit russo-ukrainien, les questions alimentaires (souveraineté, risques de pénurie, qualité…) ont pris une place importante dans l’actualité et les débats en France. Les différents confinements ont rendu l’envie de cuisiner à une partie des consommateurs et montré ou rappelé l’intérêt de pouvoir acheter local et de qualité. Dans ce contexte et compte tenu aussi de ses vertus environnementales, l’alimentation bio a connu un regain d’intérêt, renforçant la dynamique de croissance observée depuis près de deux décennies. Mais les contraintes financières (en particulier l’inflation et la perte de pouvoir d’achat des consommateurs) et la concurrence de nouveaux labels de qualité de l’agriculture traditionnelle (quoique moins exigeants) pourraient remettre en cause cette dynamique. Véronique Lamblin fait le point, dans cette analyse prospective, sur le marché de l’alimentation bio : sa dynamique sur longue période, ses ambitions, ses moteurs et ses freins, et esquisse quelques perspectives d’évolution future.